Liquori

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Liquori

Le tecniche e le ricette per fare in casa, con spirito, liquori, amari, grappe aromatizzate, cherry, elisir, rosoli, creme e...


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Frutta e liquori

Frutta e liquori


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Liquori fatti in casa

Abituati come siamo a comprare tutto già pronto, l'idea di un pratico manuale dedicato alla produzione dei liquori in casa non può che essere salutata come una piacevole novità. Dai rosoli alle grappe, dagli amari d'erbe ai ratafià, sono infatti decine i liquori espressione dei prodotti del nostro territorio. Capita spesso infatti, secondo la più classica tradizione del nostro paese, di offrire un \"cordiale\" agli ospiti. Ebbene, attraverso questo libro e le numerose ricette presenti, adesso quel \"cordiale\" potrete preparalo direttamente in casa. Le tradizionali e ben descritte tecniche, di facile realizzazione, vi permetteranno quindi di creare, senza troppe complicazioni o attrezzature costose, gradevoli liquori e armoniosi elisir di facile degustazione. Potrete inoltre apprendere le più importanti tecniche di preparazione come la macerazione, l'autodistillazione e la miscelazione di oli essenziali, con la descrizione dettagliata degli strumenti necessari al liquorista per la realizzazione delle ricette. Nel fare i liquori in casa il piacere risulta raddoppiato dalla certezza di impiegare materie prime naturali, controllate e certe, magari raccolte proprio durante una gita in montagna o nell'orto di casa. Un po' di alcol, zucchero e acqua completano l'opera. Non occorre molta esperienza, ma una certa dose di attenzione a cui si aggiunge quel pizzico di fantasia che è dote indispensabile per farci scoprire nuove ricette e nuovi arditi abbinamenti.


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Liquori e distillati d'Italia

Distillare significa letteralmente estrarre \"goccia e goccia\", quindi in senso più ampio ricavare l'essenza, vale a dire lo \"spirito\", da qualcosa. Ed è esattamente questo il senso e il valore dell'antichissima arte della preparazione dei liquori. La guida descrive innanzitutto le molte specialità della liquoreria italiana di antica tradizione, a partire dalla grappa, capofila di una rassegna che spazia dall'alchermes al brodo di giuggiole al centerbe al mirto sardo e al ratafià. Di pari passo, le etichette divenute celebri in tempi più recenti come Campari, Di Saronno, Fernet Branca, Rabarbaro Zucca. Inoltre tutti i principali liquori e distillati esteri, dal rum alla vodka, dal whisky al gin. Ancora, le ricette dei cocktail internazionali e dei diversi dolci regionali a base di liquore. Infine gli indirizzi per un viaggio alla scoperta delle sorprendenti realtà del mondo degli \"spiriti\".


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Liquori ed elisir

Il volume contiene 65 ricette a base di spezie, frutti ed erbe semplici da realizzare ed ottime da gustare.


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I liquori delle nonne

I liquori delle nonne


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Liquori e rosoli

Frutto di una sapiente tradizione contadina che si tramanda da generazioni, i liquori d'erbe fanno riscoprire il piacere del buon bere. Per trasformarsi in provetti distillatori e realizzare liquori e rosoli sani e gustosi.


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Liquori e grappe aromatiche

Liquori e grappe aromatiche


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Come fare Liquori d'erbe

Come fare Liquori d'erbe


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Liquori fatti in casa

Storia, consigli e ricette per la preparazione di liquori, elisir e rosoli fatti in casa.


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Conserve. Marmellate, sottaceti e liquori

Quando la frutta e la verdura raggiungono il loro apice stagionale - non importa se in estate o in inverno - è tempo di preparare le conserve: un modo delizioso per trattenere in un vasetto il profumo fresco di questi doni della terra. Lindy Wildsmith condivide la sua collezione di ricette per preparare marmellate e confetture, sottaceti e conserve, liquori e chutney. Un'idea che sarà apprezzata da tutta la famiglia, e che potrà costituire un simpatico dono per gli amici, ma anche un passatempo con il quale intrattenersi in cucina nel week end.


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Liquori d'erbe, grappe e amari

Liquori d'erbe, grappe e amari


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Distillare e fare liquori d'erbe

Distillare e fare liquori d'erbe


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Distillare e fare liquori d'erbe

Un volume che aiuta a riscoprire l'arte antica di fare i liquori. Spiegazioni dettagliate sui vari passaggi della distillazione, indicazioni sulle erbe più adatte e un ricettario testato per tutti i palati ti permetteranno di gustare amari, liquori, grappe aromatizzate e, una volta padroneggiate le tecniche, di creare nuove alchimie.


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