Carne, pesce

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Carne, pesce

La cucina naturale è sempre più al centro dell'interesse sia di chi è attento a uno stile di vita sano sia di chi predilige piatti genuini ed equilibrati senza rinunciare al gusto. Ma cosa si intende per cucina naturale? Un modo di cucinare in sintonia con le stagioni, senza l'abuso di conservanti e prodotti chimici, dando la preferenza a cibi biologici, non raffinati, evitando di eccedere con gli zuccheri e i grassi e scegliendo le tecniche di cottura più adatte per preservare i principi nutritivi. In Internet sono sempre più diffusi i siti e i blog dedicati a queste tematiche. Questa collana, arricchita da fotografie a colori, nasce dall'esperienza di singole blogger unita alle competenze di un medico nutrizionista, per offrire una panoramica completa, con tante ricette create ad hoc e testate. In questo volume: le differenze tra carne rossa e carne bianca, quali sono i pesci grassi e i pesci magri e ancora tante ricette suddivise tra spuntini, antipasti, primi e secondi per gustare panini, cake salati, crostini, involtini, ragù di carne e pesce, oltre a tante preparazioni al forno, in padella, al vapore...


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Né carne né pesce

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Né carne né pesce

Né carne né pesce


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Né carne né pesce

Né carne né pesce


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Né carne né pesce

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Né carne né pesce

Né carne né pesce


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Né carne né pesce

Né carne né pesce


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Polpette (di carne, pesce, verdure)

Polpette (di carne, pesce, verdure)


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Polpette (di carne, pesce, verdure)

Polpette (di carne, pesce, verdure)


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Arrosto. Carne, pesce, verdure e salse

L'arrosto è uno dei ricordi più dolci dell'infanzia, un po' per tutti. Come dimenticare quel sapore caldo capace, da solo, di far pensare alla domenica in famiglia? Per non fermarsi alla carne, ma ampliare il proprio repertorio anche a verdure, pesci, salse e sughetti, Sonia Stevenson ha selezionato ricette facili da preparare e spettacolari da portare in tavola. La sezione finale, include la tecnica di preparazione delle carni, spiega come tagliare e servire i piatti, termina con una guida pratica per chi è magari alle prime armi e una serie di ricette per ripieni e salse di contorno.


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Né di carne, né di pesce

Né di carne, né di pesce


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Riso e risotti di carne, pesce, verdure

Come sperimentare nuove ricette o riscoprire i sapori di un'antica tradizione che vede protagonista assoluto il riso, il delicato e ricco cereale che da sempre si presta a piatti di sicuro successo, sani e completi: ricette che daranno un tocco unico a cene ricercate così come alle più disinvolte serate in compagnia.


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Riso e risotti di carne, pesce, verdure

Riso e risotti di carne, pesce, verdure


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Grigliate di carne, pesce e verdure

Da quando l'uomo preistorico ha scoperto che i cibi cotti sul fuoco sono molto saporiti, in fondo non siamo molto cambiati: ancora oggi, infatti, poche cose creano un'atmosfera di allegria come una griglia sulla quale sfrigolano gustose salsicce e braciole, ottimi pesci e coloratissime verdure. Anche se la tecnologia ha fatto passi da gigante, la piastra, lo spiedo e la griglia, metodi antichissimi di cottura, ancora oggi hanno lo stesso successo. Imparare a usarli è facile, bastano pochi accorgimenti per diventare \"signori del barbecue\". Questo volume, piccolo e maneggevole, ricco di idee per incontrare i gusti più vari, perfetto da tenere a portata di mano ogni giorno per ricette di sicuro successo, fornisce molti consigli pratici per impadronirsi della tecnica e per preparare alla perfezione i vari alimenti da cuocere, e circa 250 ricette, dagli stuzzichini ai dolci, che vi consentiranno di offrire grigliate sempre nuove agli amici.


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